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[美食达人] 老中医曝光最适合夏天煲的汤,对抗暑气燥热就靠它们了!

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大大大头|2017-7-4 06:09:56 | 显示全部楼层
天气燥热,这些养生汤你值得拥有!
进入夏天,天气进入炙热的“烧烤”模式
整个人越来越燥热
出门五分钟,流汗两小时
天气热还会引起便秘、体内干燥、
声音沙哑等不适症状,
身体吃不消的多喝点消暑下火汤吧
竹荪老鸭汤
用料:鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许。
做法:
1.鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段
2.将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内
3.汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时
4.1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入清理好的竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可。
功效:消暑利湿、补气养阴、润肺清热
夏枯草黑豆汤
用料:夏枯草30克、黑豆50克、冰糖适量。
做法:夏枯草浸泡、洗净,用纱布或煲汤袋装好,黑豆浸软,洗净,两者一起放进瓦煲内,加入清水1250毫升(约5碗量),武火煲沸后改文火煲约30-40分钟,调入适量冰糖便可。
功效:清火、明目、二者合而为汤,在盛夏秋暑时用,还有补肾水、平肝火的功效。
佛手瓜芡实雪梨排骨汤
用料:佛手瓜400克、芡实40克、雪梨2个、猪排骨500克、生姜3片。
做法:佛手瓜洗净,去皮,切块状;芡实洗净,稍浸泡;雪梨洗净,去芯,切块状;猪排骨洗净,斩为段状。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),大火煲沸再改小火煲2小时,调入适量盐、油便可。
功效:清热解暑、生津止渴
苦瓜青滚咸蛋汤
用料:咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状
做法:咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;苦瓜洗净,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成条丝形状。在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟,下盐、油,再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功效:合而为汤,甘香清润可口,有清热下火、养阴生津的功效。
苦瓜瘦肉汤
用料: 苦瓜半斤,瘦猪肉半斤,适量盐。
做法: 苦瓜去瓤切块;瘦猪肉切成薄片。将苦瓜和瘦肉一起放入锅中,加水煮开,加适量盐调味,即可食用。
功效: 清热解暑、明目祛毒,适用于缓解暑热烦渴、暑疖、热痱过多
罗汉果莲藕汤
用料:罗汉果2个、莲藕一节、红枣10颗左右、冰糖少许。
做法:用清水洗净红枣后泡在水中备用,再把罗汉果外皮洗净,用刀轻轻拍裂外壳,取出果肉。把莲藕削去外皮洗净后,切成薄片。然后将罗汉果肉和红枣放入锅中,加入1.5升左右的清水后,用大火煮沸,再改成文火煲煮20分钟。最后把莲藕片和冰糖放入,文火再煮15分钟即可。
功效:消炎清热、利咽润喉,但肠胃寒凉、易拉肚子的人不宜多食。
土茯苓老龟汤
用料:土茯苓、乌龟、食盐、清水
做法:将土茯苓洗干净之后切片备用;乌龟放入锅中,加入清水,然后加热直到水开,再褪除乌龟身体中的表皮,洗干净内脏;将清水还有乌龟一起放入锅中加入清水煲汤,小火5个小时后放入食盐就起锅了。
功效:去湿解毒,滋阴清热,健脾益肾
百合莲子汤
用料:干百合100克,干莲子75克,冰糖75克。
做法:百合浸水一夜后,冲洗干净。莲子浸泡4小时,冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。
功效:安神养心,健脾和胃,处暑节气前后食用最合适。
冬瓜薏米煲老鸽
用料:冬瓜800克,薏米30克,猪瘦肉300克,老鸽1只。
做法:
1、冬瓜连皮洗净,切大块;瘦肉洗净切块和老鸽用开水焯一下。
2、汤煲内加入适量水,放入所有材料,大火煲开后转文火煲2小时即可。
功效:清热解毒,利水去湿,预防暑热病症
莲子海带绿豆汤
用料: 海带、莲子、绿豆、大枣。
做法: 将海带、莲子洗净后浸泡30分钟,加入绿豆一起放入锅内,大火煲滚后改小火煲30分钟,之后放入大枣,再住15分钟即可。
功效: 清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
冬瓜荷叶绿豆煲老鸭汤
用料:冬瓜,绿豆,老鸭,荷叶。
做法: 冬瓜切块,绿豆浸软,老鸭除脏杂、洗净切块,“汆水”,之后一起放入瓦煲,加清水大火煮滚后改文火煲2小时,之后加盐调味便可。
功效:清热消暑、滋阴补益。
丝瓜豆腐鱼头汤
用料: 丝瓜两条,鱼头一个,豆腐若干,生姜若干。
做法: 丝瓜洗净切角形;鱼头洗净切开两边;豆腐用清水洗净。将鱼头和生姜放入煲里,加水大火煲滚后放入豆腐和丝瓜,转小火煲十五分钟后调味即可。
功效: 清热泻火,养阴生津,适用于暑热烦渴、痰喘咳嗽
冬瓜荷叶扁豆薏米煲猪骨
用料: 冬瓜若干,荷叶,扁豆,薏米,猪骨。
做法: 冬瓜切厚块,荷叶剪成两至三片,扁豆薏米稍浸泡。猪骨切段,用刀背稍敲裂,随后将所有食材一起放进瓦煲,加水大火煲滚后,改小火煲2小时即可。
功效: 消暑清热,益气滋补
乳鸽汤
用料:清补凉汤料(生熟薏米、淮山各三钱,莲子、百合、玉竹、芡实各二钱)一包,乳鸽两只,瘦肉半斤
做法: 乳鸽、瘦肉、清水各适量一起煲3小时,用盐调味即可饮食
功效: 健脾、养心、祛湿、养颜
绿豆沙葛煲猪脊骨
用料:绿豆80克、沙葛400克、陈皮1/3个、猪脊骨500克、生姜4片。
做法:各物分别洗净,绿豆、陈皮浸软;沙葛去皮、切块;猪脊骨切段,敲裂。一起下锅煲,加入清水2500毫升(约10碗量),大火滚沸后改小火煲约2小时,下盐便可。
功效:清热解毒、消暑利水



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