湖北名城襄阳作为一座历史文化名城，一直以来蕴含着十分深厚的美食特色。南北菜点，在这里得到了兼收并蓄，并且以襄阳的特色进行了改良，并且化为了如今的襄阳特色菜系。讲究咸香微辣，原汁原味；焖、煨、烧、焅，注重火功；善烹六畜，巧做鱼鲜；讲究形整。其中的牛油面、黄酒更是全国闻名。废话不多说，各位看官请接着往下阅读。 襄阳杂烩 在襄阳过年，杂烩锅总让人垂涎欲滴，白菜、粉条、炸肉皮、肉丸子、五花肉、老豆腐等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它作料熬成一大锅。吃时，或配油条，或配米饭，让人食指大动。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜，而是叫做“炸桧菜”。 襄阳牛肉面 襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两天系列。襄阳有很多当地闻名的牛肉面馆！热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头，带劲的碱面条撒上香菜，葱花与红油……在襄阳，上至五星级酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味，更深植襄阳文化。 襄阳黄酒 襄阳人吃面离不开黄酒。襄阳黄酒色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，又继承了古老传统的**方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素，特别是碳水化合物和尼克酸含量，每百克中分别达到78.9克和2.6克，因而这种酒营养价值很高，很适合老年人饮用。 宜城大虾 宜城大虾是近年来兴起的风味小吃，大有风靡整个襄阳地区之势。 宜城大虾的吃法可卤、可炒、可煮，最好吃的还是卤虾，即：将洗净的大虾干炒，然后放入胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种佐料，猛火卤煮。宜城大虾个大肉多，鲜嫩爽口，吃起来一麻二辣三香。特别是夏令时节，街头巷尾虾味飘香，老少皆喜食之。
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