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[美食达人] 吃货福地——美食之城襄阳

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大大大头|2017-7-4 06:16:24 | 显示全部楼层
湖北名城襄阳作为一座历史文化名城,一直以来蕴含着十分深厚的美食特色。南北菜点,在这里得到了兼收并蓄,并且以襄阳的特色进行了改良,并且化为了如今的襄阳特色菜系。讲究咸香微辣,原汁原味;焖、煨、烧、焅,注重火功;善烹六畜,巧做鱼鲜;讲究形整。其中的牛油面、黄酒更是全国闻名。废话不多说,各位看官请接着往下阅读。
襄阳杂烩
在襄阳过年,杂烩锅总让人垂涎欲滴,白菜、粉条、炸肉皮、肉丸子、五花肉、老豆腐等放在一起,再加上姜、葱、香菜以及其它作料熬成一大锅。吃时,或配油条,或配米饭,让人食指大动。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜,而是叫做“炸桧菜”。
襄阳牛肉面
襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式,用料为优质牛肉,上等精面,纯味中草药,色泽红润,肉质肥而不腻,汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面,牛杂面两天系列。襄阳有很多当地闻名的牛肉面馆!热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头,带劲的碱面条撒上香菜,葱花与红油……在襄阳,上至五星级酒店,下至大街小巷的食肆,都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味,更深植襄阳文化。
襄阳黄酒
襄阳人吃面离不开黄酒。襄阳黄酒色似乳汁,香气好,味微酸甜,略带酒味,其酒精度因加浆稀释,一般只有2-3度。其使用原料是糯米,又继承了古老传统的**方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素,特别是碳水化合物和尼克酸含量,每百克中分别达到78.9克和2.6克,因而这种酒营养价值很高,很适合老年人饮用。
宜城大虾
宜城大虾是近年来兴起的风味小吃,大有风靡整个襄阳地区之势。
宜城大虾的吃法可卤、可炒、可煮,最好吃的还是卤虾,即:将洗净的大虾干炒,然后放入胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种佐料,猛火卤煮。宜城大虾个大肉多,鲜嫩爽口,吃起来一麻二辣三香。特别是夏令时节,街头巷尾虾味飘香,老少皆喜食之。

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