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[美食达人] 买小龙虾,只要掌握这几点,保证不会买到脏沟里养的虾!

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大大大头|2017-7-6 06:14:54 | 显示全部楼层
夏天到了,又到了吃麻辣小龙虾的季节,一提到小龙虾,相信小伙伴脑海里,是不是马上浮现出它红红的,好好吃的样子?真是想想都流口水!
身为吃货的你,你真的会挑小龙虾吗?要知道如何选购小龙虾也是有技巧的,下面一起分享吧!
如何挑选小龙虾?
1、看小龙虾是否在清水环境生长

看小龙虾背部,如果颜色红亮干净,有自然健康光泽,说明小龙虾比较干净。
如果要是偏黑,光泽暗淡,这样的小龙虾比较脏。
看它的腹部以及绒毛和爪上的毫毛:

如果腹部比较白,毫毛也白净整齐,基本是人工在湖边上的水泊养殖。
如果如果腹部黑,毫毛脏黑,一般都是泥沼地的脏虾,最好不要吃!
2、是否虾粉洗过
某些不法的小贩,为了让龙虾有好的卖相,看上去颜色鲜亮,会用洗虾粉来清洗龙虾,这种对人体伤害很大,会使人体内的酸碱度失去平衡。
因为儿童生长发育需要大量的钙和锌(如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育)
3、掉钳子、壳太硬的不要选
被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落(如果餐桌上的小龙虾虾钳比较少的话,那使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食)
4、小龙虾皮色
小龙虾生长受环境和食物影响,细菌和毒素会越来越多地积存在体内。
选购时要会看皮色(用手碰碰虾壳,尽量选购虾壳比较软):
老龙虾颜色红得发黑或红中带铁青色,虾壳比较硬。
青壮龙虾有一种自然健康的光泽,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的。
5、在外面吃小龙虾要注意什么
大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:
如果尾部蜷曲,里面的肉吃起来比较紧,活小龙虾的鳃煮熟后是白色,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,肉感比较松,死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑,说明入锅之前已死了。
死的小龙虾为什么不能吃?

小龙虾蛋白质含量很高,蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。最好食用鲜活小龙虾,不然可能会引起铅中毒。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头

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星期六|2017-7-7 03:24:51 来自手机 | 显示全部楼层
哈哈
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来自: iPhone客户端
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