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[美食达人] 一煲靓汤赶走7月-9月"湿~热~毒"!快点叫妈妈煲啦!

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大大大头|2017-7-7 06:03:43 | 显示全部楼层
其实,人在寒冷的冬季所需要的营养物质远没有炎热的夏季多。这样一来,人们在夏季的营养补充就显得十分必要了。而“喝汤”恰恰是补充肌体亏耗的好方法。
而且,襄阳的夏天湿热毒火,多喝一些应节的汤水,不仅清热下火,还能祛湿毒!赶紧学起来!
一、苦瓜脊骨黄豆汤
材料:苦瓜500g;黄豆小半碗;排骨350g;蚝豉5个;盐适量;水
做法步骤:
1、苦瓜洗净去瓤切大块,排骨蚝豉洗好,黄豆泡水备用
2、先后将会苦瓜和排骨飞水,可以去血水和去掉苦瓜的涩味
3、煲中加水煮沸后,把所有料放进去,大火煮沸10分钟,再转小火煲60分钟,加适量盐调味
功效:气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效。
二、猪脚筋杜仲汤
材料:新鲜猪脚筋400g;杜仲50g;花生/核桃各50g;陈皮半个;蜜枣2个;盐适量
做法步骤:
1、将全部食材洗净备用
2、核桃用开水浸烫20分钟,去外衣(去掉涩味)
3、全部材料放入锅中,加适量清水,大火烧开,再转文火煲2小时左右,加盐出锅
功效:美容养颜,壮腰补肾,补充骨胶原
三、五指毛桃益生汤
材料:五指毛桃66g;芡实25g;红枣30g;蜜枣2个;鸡+瘦肉500g
做法步骤:
1、五指毛桃洗净放清水中浸泡20分钟
2、鸡肉和瘦肉过一下热水,去血污
3、将所有材料放入汤锅中,加2升清水,大火煮沸,然后转文火煮90分钟左右,出锅前加适量盐调味即可
功效:健脾化湿,行气化痰,舒筋活络。
四、太子参虫草花汤
材料:太子参10g;虫草花10g;薏米50g;芡实25g;蜜枣30g;云苓30g;排骨或鸡500g;盐适量
做法步骤:
1、将汤料放入清水中浸泡15-20分钟,滤水捞起备用
2、排骨或鸡肉飞水,去血污
3、将所有的材料放进汤煲,加2升清水,大火煮沸,转小火炖90分钟左右,出锅前加食盐调味。
功效:益气生津、补肺肾、养精气、增强免疫力和抵抗力
五、海底椰川贝益肺汤
材料:南北杏30g、川贝5g、陈皮10g、海底椰20g、银耳20g、蜜枣30g、猪肉500g
做法步骤:
1、将汤料放入清水中浸泡15-20分钟,滤水捞起备用
2、瘦肉飞水(沸水中煮10分钟捞起),去血污
功效:清燥热,止咳润肺,美容养颜,强壮身体机能
六、冬瓜薏米煲排骨
材料:冬瓜500g;薏米100g;排骨400g;盐适量
做法步骤:
1、冬瓜洗净带皮切小块,薏米浸泡备用,排骨洗净
2、排骨冷水下锅飞水备用
3、将排骨、薏米放入煲中,加适量清水,大火烧开,改小火煮40分钟至薏米“开花”,加入冬瓜再煲30分钟,加盐调味即可
功效:润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓
七、虫草花干贝玉米汤
材料:虫草花10g;干贝10g;枸杞20g;芡实25g;淮山30g;无花果20g;玉米段一根;猪骨500g
做法步骤:
1、所有的汤料洗净浸泡20分钟左右
2、将斩块状的猪骨滚水飞水,去血污
3、将所有材料所有的材料放进汤煲,加2升清水,大火煮沸,转小火炖2小时左右,出锅前加食盐调味。
功效:润肺补肾护肝、看氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用
八、淮山玉米花生骨头汤
材料:猪筒骨500g;花生100g;淮山半截;甜玉米一根;胡萝卜1根
做法步骤:
1、淮山、甜玉米、胡萝卜洗净切小段备用
2、猪头骨飞水,先炖90分钟
3、再把花生、淮山、玉米、胡萝卜放入,熬50分钟左右即可
功效:益肠胃、润肺燥
九、茯苓冬瓜鸭汤
材料:茯苓15g;冬瓜200g;鸭肉半只
做法步骤:
1、先将茯苓冲洗干净,在将姜切片,冬瓜去皮去籽后切片
2、鸭肉切块后滚水焯去血水备用,再把姜片和鸭肉香煎一下
3、将所有材料(除开冬瓜)一同放入锅中加水大火烧滚,转小火煮30分钟,最后加入冬瓜煮10分钟即可
功效:解渴利尿、消降胃火、 减少体内脂肪深积的食疗效果
十、清心润肺汤
材料:罗汉果1个、红枣2颗、玉竹20g、蜜枣4颗、百合10g、南杏10g、剑花30g、腔骨300g、猪通脊200g、老姜1块
做法步骤:
1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净切小块。
2、腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量清水。水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火。
功效:清热祛湿,清心润肺
温馨提示:不用放油、喜欢汤味浓就多放点料,多煲一会儿、调味基本就是盐,也可以什么都不放,追求原汁原味...
白领上班族们,就算不能回家喝到“老妈牌”老火靓汤,也要学会自己照顾自己,上面这10款靓汤,你学会了吗?

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